身體只有一個，若被「吃」壞了，到時可就欲哭無淚！台灣洗腎人口居全球前段班，約有近10萬人接受洗腎治療。腎臟科醫師洪永祥在臉書提醒，腎臟是人體相當「沉默」的器官，即使功能下降至約50%，也可能沒有明顯症狀，日常飲食更應格外留意。
示意圖，翻攝自pexels
洪永祥表示，腎臟每天負責過濾毒素、調節血壓及維持體內水分平衡，即使受傷也往往沒有明顯警訊，許多人直到出現嚴重水腫、極度疲憊時，才發現腎功能已經惡化，因此平時應養成少油、少鈉、少磷的飲食習慣。
洪永祥點名台灣人常吃的5類外食，警告因高鈉、高油、高磷或高蛋白等特性，長期食用恐增加腎臟負擔，但只要掌握5項外食原則，仍有機會降低對腎臟的傷害：
1.港式三寶飯 (燒臘便當) –傷腎主因：極高鈉、高飽和脂肪、高無機磷
烤鴨、燒肉、叉燒在醃製與烘烤過程中加入大量鹽巴、醬油及調味料，加上淋在白飯上的蔥油醬與滷汁，鈉及無機磷含量都相當高，一份燒臘便當鈉含量往往超過2500毫克，一餐就可能超過全天建議攝取量。
2.紅燒牛肉麵–鈉含量之王、高磷、高鉀
紅燒湯頭以豆瓣醬、醬油、鹽巴及大骨長時間熬煮而成，若連湯一起喝完，鈉攝取量可高達4000至5000毫克，且湯中含有大量磷、鉀離子，容易增加腎臟負擔。
3.鍋貼、水餃–隱形鈉鹽、飽和油脂過載
許多人以為水餃、鍋貼較清淡，但內餡通常加入大量肥肉、鹽巴與味精調味，10顆水餃鈉含量就可能突破1000毫克，若再搭配豆漿，對腎功能不佳者來說更可能增加代謝壓力。
大塊炸肉蛋白質含量高，長期攝取過量可能增加腎臟過濾負擔，加上高溫油炸及回鍋油容易產生糖化終產物 (AGEs) 及多環芳香烴，恐引發發炎及血管硬化。
5.日本拉麵–鈉離子核彈、超高磷高鉀
乳白色濃郁湯頭經長時間熬煮，含有大量鈉、磷及鉀，若將整碗湯喝光，容易造成高鈉負擔，增加高血壓、水腫及腎臟負荷。
洪永祥建議，外食族遵守5大護腎原則，包括：醬汁不淋飯、炸物去皮、牛肉麵及拉麵盡量不喝湯、多選原型食物、適量補充水分，以及每餐搭配燙青菜或水果增加膳食纖維攝取，有助於減輕腎臟負擔，維持健康。