誰能想到呢？從小吃到大的豬油如今正被污名化。
細細數來，豬油已經有上千年的歷史，一直都是老百姓生活中的主角，卻沒曾想在現代卻栽了跟頭。從2010年開始，不知道從哪裡傳來一股貶低豬油的“妖風”，差點就把豬油“轟”出老百姓的生活舞台。
豬油，即從豬肉提煉出的食用油。將豬板油沖洗乾淨之後，均勻地切成塊狀，放置鍋中備用。需要先用大火把鍋子燒開，等到豬板油充分煉就之後，再用小火慢熬。
並且，在保存上，豬油不需要添加什麼化合物，只需要密封在油罐中。亦或者在豬油未凝結之前，加入食鹽攪拌，也可以提升豬油的保存期限。
追溯豬油的食用歷史，其實可以回溯到遠古時代，先有豬，才有豬油的。8000年前，野豬被華夏民族的祖先馴化之後，豬的用途也得到全方位發揮。豬肉不但可以拿來以物換物，從豬身上的刮下來的豬毛還可以拿來製作毯子。豬的其他部位也被人類廣泛地應用。
更有甚者，豬油在冬天的時候更是搶手。人們會在乾裂的臉上、手上塗抹豬油，達到潤膚防乾的效果。這對常年生活在乾旱地區的人來說，簡直就是不小的福音。
那麼，對國人來說，如此重要且美味的豬油，又為何差點被「轟」出老百姓生活的舞台呢？這主要是因為資本在背後的搗弄的原因，才令豬油禍起蕭牆。
2010年，來自的美國ABC媒體未經嚴格考證就在宣傳過度吃豬油，相當於長期攝取大量的飽和脂肪酸，最後會引發心腦血管疾病。
然而，這並不是簡單的市場宣傳，其中暗藏玄機。追蹤到最後，人們發現，在豬油污名化的同時期，剛好是美國的孟山都公司推出新品的時候。孟山都的實力不可小覷，在全球種子領域佔據絕對的壟斷地位。
2010年，孟山都宣稱公司研發出一款榨油率極高、營養極高、品質極高的大豆。而在孟山都市場推廣的關鍵，擁有龐大受眾族群的豬油，就成為了孟山都的眼中釘，肉中刺。
但也有很多人堅信中國人吃了那麼久的豬油，不會對人體造成什麼嚴重的影響。無獨有偶，2019年，有專家做了一個實驗將豬油中的化合物慢慢添加到胰島素中，發現微量的豬油化合物對胰島素並沒有什麼影響。
只有當豬油化合物過量，濃度過高的時候，胰島素才會出現含量驟降的現象。為了彰顯結果公正客觀，專家又拿市面上銷售量高的植物油做了嚴謹的對照實驗。得到的結論和前面的豬油食實驗是一致的。
也就是說，如果非要扯上吃油對人體有什麼不良影響的話，植物油的風險更高。
這些工廠主要分佈在廣東、浙江、江蘇等。豬油的製作，除了沿襲古法，更多的已經採用現代化的機器，以及科學方法來提煉豬油。豬油生產工廠不僅內銷，還以噸計地遠渡重洋走出國門，成為中國文化自信的標誌之一。
儘管如此，目前的豬油市場仍存在著一定的亂象。那就是一些不法商販，為了降低所謂的成本，而使用病豬進行煉油。這種做法無異於是給「豬油文化」抹黑，應該予以監管，讓豬油更能傳襲下來。
生產豬肉最多的中國，豬油產量也是世界第一位。豬油食用，從某種程度來說，承載了中國人的鄉愁。一罐豬油沿襲的是上千年的歷史與文化，不是只言片語就可以扯斷的。隨著科技的發展，越來越的植物油湧現在人們的眼簾，但是中國人的心裡，永遠會為豬油留一塊聖潔之地，感謝您的閱讀。